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La que yo creo que es la mejor forma de empezar con Unity y C# es viendo tutoriales por internet, te recomiendo como canales de Youtube en español a: Academia de videojuegos (para aprender tips y el lenguaje de programación), y canales como el de Héctor Pulido, Modifican, entre otros, presentan buenos tutoriales. También canales de habla inglesa como Unity Academy, Brackleys.
Otra alternativa es comprar un curso por unos pocos dólares ya sea en Udemy, Coursera o tu atore preferido.
Unity presenta con una gran documentación en español (será tu mejor amiga), y por supuesto una scripting API (todo lo relacionado con el código).
Mira: https://docs.unity3d.com/Manual/index.html

Seguime en Solo Learn, y aunque no tenga nada que ver también en Youtube: Tadeo Deluca

Mucha suerte con la aventura!!