Сколько языков программирования надо знать, чтобы уметь писать качественные сайты.

Answer 1

2. Один для фронтенда (JavaScript), второй для бекэнда (PHP, Java, Python или другой).

Answer 2

Дело не в количестве языков, а в понимании того что нужно для работы, как и с помощью чего получить желаемый результат.
It's not about number of languages, but in understanding what do you need for the project, how and with which tools to obtain desired result.