Answer 1

Они перехватывают "исключения" чтоб твой код не затормозил и закончился. После except можешь вычислить все категории каких-либо ошибок или оставить без вычисления для перехватки всех потенциально возможных ошибок.

Например:

print(1/0)

выводит ошибку ZeroDivisionError и Питон перестает работать. А если:

try:
print(1/0)
except ZeroDivisionError:
print('Эй, не шути :)')

всё будет хорошо.