hacer que mi personaje dispare al tocar pantalla y desaparecer enemigos

Hola, eso se vería primero con el software que uses para crear el juego, acá hay unos muy buenos: ℹ️ Unity ℹ️ GameMaker Studio 1/2 También te recomiendo que no hagas un juego web con HTML5, porque los juegos web son muy inferiores a los normales, te recomiendo hacer un juego, y publicarlo en la App Store, Play Store, Playstation o Steam, te dejo lenguajes muy buenos para crear videojuegos. ℹ️ C# ℹ️ Java ℹ️ Ruby ℹ️ Swift 3